طريقة عمل كبسة الحمام الأصلية خطوة بخطوة | بوكس مزرعة سدرة
🍽️ كبسة الحمام الأصلية من مزرعة سدرة
كبسة حمام فاخرة بمكونات محسوبة ووصفة مجرّبة
هل تبحث عن طريقة سهلة لتحضير كبسة الحمام بطعم غني ونتيجة مضمونة؟
صُممت هذه الوصفة خصيصًا لعملاء مزرعة سدرة، وجُهزت جميع مكونات بوكس كبسة الحمام بعناية، مع ضبط الكميات وتجربة خطوات الطبخ للوصول إلى أفضل توازن في النكهة.
كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات بالترتيب والاستمتاع بتجربة طبخ سهلة وألذ كبسة حمام.
معلومات الوصفة
⏱️ وقت التحضير: 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ: 45 دقيقة
⌛ الوقت الإجمالي: حوالي ساعة
👨🏻🍳 درجة الصعوبة: سهلة
🍽️ تكفي: شخصين — جوز حمام واحد «حبتان»
محتويات بوكس كبسة الحمام
يحتوي البوكس على جميع المكونات اللازمة لتحضير الوصفة.
الحمام
- جوز حمام طازج من مزرعة سدرة، منظف وجاهز للطبخ.
الأرز
- أرز ملك الأرز بسمتي أبيض هندي طويل الحبة.
الزيت
- زيت زيتون بكر ممتاز.
الخضار
- بصل مقطع.
- ثوم مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- جزر.
- قرع.
- كوسة.
يُستخدم جزء من الفلفل الأخضر في تحضير قاعدة الكبسة، ويُضاف الجزء المتبقي فوق الأرز.
البهارات
- بهارات بيضاء الغربي.
- عود قرفة.
- هيل حب.
- مسمار «قرنفل».
- ليمون أسود.
الإضافات
- ملح القصب الخشن.
- كشنة بصل مقلي مبهر.
قبل أن تبدأ
هذه الوصفة الأساسية مخصصة لجوز حمام واحد، أي حبتين.
عند اختيار أكثر من جوز، تُجهز جميع مكونات البوكس بالكميات المناسبة لعدد الأجواز المختارة.
جميع المقادير داخل بوكس كبسة الحمام من مزرعة سدرة محسوبة مسبقًا، لذلك لن تحتاج إلى شراء مكونات إضافية أو تعديل الكميات.
المرحلة الأولى: تجهيز الحمام
الخطوة الأولى
- افتح كيس التغليف.
- أخرج الحمام وضعه في وعاء نظيف.
- تأكد من نظافة الحمام من الداخل والخارج.
- جففه بلطف باستخدام مناديل مطبخ مخصصة للاستخدام مرة واحدة.
- اغسل يديك ونظف الوعاء والأسطح التي لامست الحمام النيئ قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
المرحلة الثانية: تحضير قاعدة الكبسة
الخطوة الثانية
ضع قدر الضغط على نار متوسطة، ثم أضف:
- ربع بيالة من زيت الزيتون، بما يعادل نحو 50 إلى 60 مل.
- البصل المقطع.
- الثوم المقطع.
- جزءًا من الفلفل الأخضر المقطع.
قلّب المكونات حتى يذبل البصل ويبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي.
الخطوة الثالثة
أضف جوز الحمام إلى القدر، ثم حرّكه حتى يتحمر من جميع الجهات.
⭐⭐ لا تتخطَّ هذه الخطوة.
تحمير الحمام في بداية الطبخ يساعد على امتزاج نكهته مع البصل والثوم والبهارات، ويمنح المرق طعمًا أغنى ونكهة مميزة.
الخطوة الرابعة
أضف إلى القدر:
- بهارات بيضاء الغربي.
- عود قرفة.
- حبتين من الهيل.
- حبتين من المسمار «القرنفل».
- حبة إلى حبتين من الليمون الأسود، حسب الرغبة.
حرّك المكونات قليلًا حتى تظهر رائحة البهارات.
بعد ذلك، أضف كمية خفيفة جدًا من ملح القصب الخشن حتى يكتسب الحمام النكهة من الداخل أثناء الطبخ.
الخطوة الخامسة
- أضف من 800 مل إلى لتر واحد من الماء.
- أغلق قدر الضغط بإحكام.
- ارفع النار حتى يبدأ القدر بإخراج صوت الضغط.
أثناء طبخ الحمام
- اغسل الأرز وصَفِّه.
- انقع الأرز في الماء طوال مدة طبخ الحمام.
بعد بدء خروج صوت الضغط:
- اخفض النار إلى درجة متوسطة.
- اترك الحمام يطبخ لمدة تتراوح بين 13 و15 دقيقة.
ملاحظة: يبدأ حساب مدة الطبخ بعد خروج صوت الضغط، وليس من وقت وضع القدر على النار.
⚠️ تنبيه: لا تتجاوز مدة طبخ الحمام 15 دقيقة حتى لا يتفكك اللحم.
المرحلة الثالثة: ضبط المرق
الخطوة السادسة
بعد انتهاء مدة الطبخ:
- أطفئ النار.
- انتظر حتى يخرج ضغط القدر بالكامل.
- افتح القدر بحذر.
- تذوق المرق.
- أضف ملح القصب الخشن تدريجيًا حتى تصل إلى درجة الملوحة المناسبة.
أُضيفت كمية بسيطة من الملح في بداية الطبخ حتى يكتسب الحمام النكهة من الداخل، أما ضبط الملوحة النهائي فيكون في هذه المرحلة.
المرحلة الرابعة: اختر طريقة تقديم الحمام
يمكنك اختيار إحدى الطريقتين التاليتين:
الطريقة الأولى: طبخ الحمام مع الأرز
اترك الحمام داخل القدر، ثم أكمل خطوات طبخ الأرز معه.
تمنحك هذه الطريقة حمامًا طريًا وممتزجًا بنكهة الأرز والمرق.
الطريقة الثانية: تحمير الحمام ⭐⭐
- أخرج الحمام من المرق بعد اكتمال طبخه.
- ضعه في صينية مناسبة.
- أدخله إلى الفرن أو فرن المندي.
- اتركه حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا من الخارج.
- قدّمه فوق الأرز بعد اكتمال طبخه.
⭐⭐ هذه هي الطريقة الموصى بها من مزرعة سدرة.
يمنح التحمير الحمام لونًا ذهبيًا شهيًا وقوامًا مقرمشًا من الخارج، مع الحفاظ على طراوة اللحم من الداخل.
المرحلة الخامسة: إكمال طبخ الأرز
الخطوة السابعة
- صفِّ الأرز جيدًا من ماء النقع.
- أضف 300 جرام من الأرز البسمتي إلى المرق، بما يعادل كوبًا ونصف تقريبًا.
- تأكد من وجود نحو 600 مل من المرق داخل القدر.
- ارفع النار حتى يبدأ الأرز في الغليان ويتشرب معظم المرق.
إذا كانت كمية المرق داخل القدر أكبر من المطلوب، ارفع الكمية الزائدة قبل إضافة الأرز واحتفظ بها جانبًا عند الحاجة.
الخطوة الثامنة
بعد أن يتشرب الأرز معظم المرق، وزّع فوق سطحه:
- الجزر.
- القرع.
- الكوسة.
- الكمية المتبقية من الفلفل الأخضر.
- كشنة البصل المقلي المبهر.
توضع الخضار والكشنة فوق سطح الأرز دون تقليبها معه.
الخطوة التاسعة
- أغلق القدر بإحكام.
- اخفض النار إلى أقل درجة ممكنة.
- اترك الأرز ينضج لمدة تتراوح بين 15 و17 دقيقة.
- أطفئ النار واترك القدر مغلقًا لدقائق قليلة قبل التقديم.
المرحلة السادسة: التقديم
الخطوة العاشرة
- افتح القدر.
- ارفع الخضار والكشنة برفق.
- ضعها مؤقتًا في طبق جانبي.
- انقل الأرز إلى صحن تقديم كبير.
- وزّع الأرز بالتساوي في الصحن.
الخطوة الحادية عشرة
ضع الحمام فوق الأرز، سواء اخترت:
- تحميره في الفرن.
- أو طبخه مع الأرز داخل القدر.
الخطوة الثانية عشرة
زيّن أطراف صحن الكبسة بالخضار والكشنة:
- الفلفل الأخضر.
- الجزر.
- القرع.
- الكوسة.
- كشنة البصل المقلي المبهر.
قدّم كبسة الحمام ساخنة، وبالعافية 🌿
لماذا تختار بوكس كبسة الحمام من مزرعة سدرة؟
- جميع مكونات الوصفة موجودة داخل البوكس.
- حمام طازج ومنظف وجاهز للطبخ.
- أرز بسمتي فاخر طويل الحبة.
- خضار طازجة ومجهزة مسبقًا.
- بهارات مختارة ومقاسة بعناية.
- كميات مجهزة بحسب عدد أجواز الحمام المختارة.
- وصفة مجرّبة ومشروحة خطوة بخطوة.
- تجربة طبخ سهلة دون الحاجة إلى شراء مكونات إضافية.
مع بوكس كبسة الحمام من مزرعة سدرة، كل ما عليك فعله هو اتباع الوصفة والاستمتاع بطبق فاخر وطعم لا يُنسى.
- 🌿 مزرعة سدرة — طازج، مجهز بعناية، وجاهز لتجربة طبخ متكاملة.